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2018 年蛋雞產業技術研發進展

2019-3-11 中國畜牧雜志
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平码论坛独家 www.hlonv.icu 2.1 遺傳改良技術
①我國蛋雞育種工作進入“基因組選擇”時代。針對中國蛋雞品種設計的SNP 分型芯片“鳳芯一號”,已逐步應用于“京紅”、“京粉”系列蛋雞的選種過程中。經過對“鳳芯一號”基因芯片進行的多方面驗證,發現該芯片在洛島紅、洛島白、白來航、北京油雞、貴妃雞、東鄉綠殼蛋雞、絲羽烏骨雞、黃羽肉雞、藏雞和矮腳雞中的可用性,發現多態性豐富,檢出率高于98%。

②創新“??轤詈嫌幀奔際?, 分析了“動物設計育種”、“合成生物學”等與“??轤詈嫌幀鋇墓亓?,在中國農業大學家禽遺傳資源與育種試驗基地組建和保存一級???6 個、二級??? 個、三級??? 個、四級??? 個。

③研究地方遺傳資源的利用,培育適合西藏高海拔、低氧生態環境的蛋雞新品種,確定了適合的二元雜交配套模式。

④在分子育種技術方面,應用GWAS、全基因組重測序等技術,篩選出與體重、屠體性狀、腹脂沉積、卵泡發育、精子活力、低氧適用性等顯著相關的候選位點,并研究其在育種工作中的應用。
2.2 營養與飼料技術
①針對產蛋后期蛋殼破損情況開展了飼糧微生態制劑調控產蛋后期蛋殼品質的研究, 探討腸道微生物參與雞體鈣吸收、轉運與利用的機制, 初步探明以腸道菌群(例如枯草芽孢桿菌)作為改善蛋殼結構的調控靶點的有效性。目前該項技術應用的有效性已得到初步驗證,可有效降低產蛋后期雞蛋的破殼率7% 以上。

②開展了飼料營養價值評價技術研究, 開展了胰酶活性評價方法研究,優化仿生消化參數體系研究,開發了便攜式小型近紅外飼料質量快速分析儀,可以用于飼料水分、粗蛋白、鈣、磷等4 項指標的快速評定。

③開發無抗養殖技術,在5 000 只規模上, 不用任何抗生素能夠保障蛋雞360 d 健康產蛋。4 次重復試驗結果表明,入舍雞平均產蛋量16~19 kg/ 只,死淘率6%~8%,料蛋比2.2~2.6。
2.3 疾病防控技術
①創新蛋雞細菌病防控新理論:基于細菌全基因組分析技術,探明了我國蛋雞場病原菌的主要種類和流行規律;發現30 個新耐藥基因和多重耐藥轉移元件,證實依靠藥物防控方式亟待轉變;基于PFGE、全基因組、宏基因組溯源等技術開展蛋雞病原菌溯源,證實蛋雞細菌的傳染源和傳播途徑是生物媒介(鼠、蒼蠅)和非生物媒介(飼料、飲水、空氣、雞糞),創新性提出“將蛋雞細菌病從給雞投藥防控轉變為生物和非生物媒介防控”的新理論。

②“重組新城疫病毒、禽流感病毒(H9 亞型)二聯滅活疫苗(A-VII 株+WJ57 株)”的研發應用。 以基因VII 型新城疫疫苗株A-VII 和H9N2 亞型禽流感疫苗株WJ57 為種毒,研制了“重組新城疫病毒、禽流感病毒(H9 亞型)二聯滅活疫苗(A-VII 株+WJ57 株)” (2018 新獸藥證字42 號)。該二聯滅活疫苗中的新城疫疫苗種毒A-VII 株與流行株基因型相匹配,且免疫原性強, 免疫后誘導抗體產生的滴度高、速度快,免疫后能有效降低流行強毒株攻擊后的病毒載量和排毒率;H9N2 亞型禽流感疫苗種毒WJ57 株同樣具有繁殖性能強, 免疫原性好的特點。

③“雞新城疫- 傳染性支氣管炎二聯活疫苗(La Sota 株+QXL87 株)”研發。QX 型IBV 毒株是近年來我國的優勢基因型,約占流行毒株總數的70%。該型毒株與目前生產中普遍使用的疫苗毒株存在較大的抗原性差異,現有疫苗無法提供堅強的免疫?;?。此疫苗為傳染性支氣管炎的防控提供新的工具。

④“雞傳染性支氣管炎病毒ELISA 抗體檢測試劑盒”的研發。2018 年已成功研制了“雞傳染性支氣管炎病毒ELISA 抗體檢測試劑盒”(2018 新獸藥證字44 號),其能夠在實際生產中快速診斷雞群是否感染雞傳染性支氣管炎病毒、監測免疫雞血清抗體水平及雛雞母源抗體水平,評估雞群感染傳染性支氣管炎病毒的風險程度,為傳染性支氣管炎免疫程序的制定提供參考。
2.4 生產與環境控制技術
①研發適于育成期和產蛋期一體化的福利化立體散養系統,優化了適于育成期和產蛋期兼用的立體散養系統養殖模式,形成了我國單棟40 000 只和3 000~5 000 只2 種規模的蛋雞標準化福利養殖技術創新模式。

②規?;凹ι嶧肪臣嗖庥氳骺刂悄芑丶際醯玫澆徊椒⒄?,通過現代信息技術有機融合蛋雞養殖設施與環境裝備,構建了規?;ι嶧肪扯嗖問?、連續監測、調控技術體系和精細化飼養管理信息交互平臺,形成了一批原創性技術與成果,并廣泛應用,成效顯著。

③蛋雞舍通風減排除臭處理技術有進一步成果,在負壓風機末端設置除臭擋網, 在排風氣流附近架設一個封閉式可透氣的處理室或沉降室,使排出氣流中的多數顆粒物沉降在擋網以內,同時結合噴灑水或除臭劑等手段消除蛋雞舍向外散發臭氣。采用雙層網最適宜安裝距離均為2.5 m,當采用雙層擋網時,舍內平均風速減少了4.77%;除臭效果最佳的是第一層0.5% 菌劑+ 第二層1% 菌劑噴霧組合,去除率達到74.96%。
2.5 雞蛋加工技術
①開發了膠護膜品質評價指標—— 不透明度,發現雞蛋的抗菌效率與膠護膜品質、蛋殼厚度呈正相關,雞蛋的銳端是最容易被細菌侵染的部分;當膠護膜的不透明度>25%,蛋殼厚度>340μm 時, 蛋殼抗菌效率可高達98%。

②在蛋殼暗斑形成的機理方面,發現雞蛋暗斑的產生與蛋殼乳突層水分滲透有著不可分割的關系。暗斑區域的乳突密度相對較小,存在較大的乳突空隙,從而為蛋殼儲水提供了更為廣闊的空間,進而導致蛋殼暗斑形成。

③速溶性蛋清粉產品的開發。隨著噴霧干燥進口溫度的增加,蛋清蛋白質粉的含水量逐漸降低,粒徑先減小后增大,溶解度先增加后降低,最終得出噴霧干燥的最優參數為流速1 000 mL/ h,進口溫度為180℃。選用乳清蛋白質粉和豌豆蛋白質粉分別與蛋清蛋白質粉復配,以必需氨基酸的含量與FAO/WHO 模式的相關性作為評價指標,實驗得出將乳清蛋白質粉和豌豆蛋白質粉分別與蛋清蛋白質粉以1:2 比例進行復配與FAO/WHO 模式的相關性最高。

④卵泡脂溶性活性物質綠色聯提技術。采用包埋吸附的方法大幅脫除其中的膽固醇,將脫除膽固醇的剩余物再進行高值化利用,制備低膽固醇含量的沙拉醬。以產品的粘度等質構參數為評價指標,確定變性淀粉、植物油的最佳添加量,使產品的品質得到顯著提升。研究成果不僅實現了卵泡副產物的增值利用,而且豐富了沙拉醬產品的品種,進一步擴大產品消費人群。
2.6 產業經濟
利用局部均衡理論構建了包括多個農業產業的多市場局部均衡模型(中國農業產業模型),預測了我國禽蛋產業未來發展趨勢。預測結果:不論從短期(2018—2020 年)還是長期(2018—2035 年) 來看,中國禽蛋產業供需形勢總體較為寬松,仍然以凈出口為主;禽蛋產量和總消費量持續增長,短期增速加快,長期增速放緩;城鄉人均禽蛋消費比持續下降。預測結果為編制我國蛋雞產業發展規劃、制定蛋雞產業發展政策、引導養雞場和農戶把握未來經營方向具有指導作用。

通過中美蛋雞產業發展比較研究,發現中國在蛋品出口類型以及出口量上與美國差距明顯,雖然中國蛋雞養殖在產蛋前成本、飼料費用等方面與美國相比不具優勢,但中國蛋雞養殖相對平穩。雖然中國蛋品國際市場占有率低于美國,但顯示性比較優勢指數表明中國蛋品國際競爭力略強于美國。中國與美國蛋雞產業發展存在蛋雞養殖集中化、標準化、自動化、機械化以及蛋雞深加工等方面的差距?;諞隕轄崧?, 提出了提高中國蛋雞產業競爭力的對策建議。

3 2018 年我國蛋雞產業存在的問題
3.1 疫病防控形勢依然嚴峻
雖然蛋雞規?;潭仍謚鴆教岣?,但就整體而言,存欄萬只以下的養殖?。ɑВ?蛋雞比重仍占55.3%。這類群體普遍存在飼養管理不規范、疫病防控程序不完善、雞舍較差等問題,且由于病毒變異快、來源復雜、疫苗研制滯后,同時外來動物疫病傳入風險趨于增多,致使疫病防控壓力大大增加。此外,近年來,部分父母代和商品代養殖場滑液囊炎支原體發生嚴重,還有部分雞場白血病、非白痢傷寒類沙門氏菌感染嚴重。疫病防控形勢依然嚴峻, 不可放松。
3.2 養殖廢棄物資源化利用亟待提升
蛋雞產業快速發展的同時,也產生了大量的養殖廢棄物,成為制約產業健康發展的瓶頸。規模養殖場高密度養殖糞污量大且集中,糞肥資源還田通道不暢;中小規模養殖場和養殖密集區整體仍落后,糞污處理設施缺乏,糞肥還田設施設備滯后,嚴重影響有機肥使用效率。即便有條件生產有機肥,但有機肥見效慢、不能享受肥料補貼, 還存在市場價格較高、商品化水平低、市場接受度較低、推廣難度較大等系列問題。
3.3 雞蛋食品安全存在隱患
受我國居民飲食習慣影響,目前國內雞蛋消費仍以鮮蛋為主。不同于其他畜禽產品有相應的檢疫程序來保障食品安全,鮮蛋檢疫技術相對復雜。同時,我國蛋雞飼養以中小型養殖戶為主,高額的檢測和監控成本很難實現每批次雞蛋出場前都進行官方檢疫,單靠隨機抽檢來確保食品安全無法保證每一批次雞蛋的質量。因此關于雞蛋食品安全問題的新聞報道不時會出現,這種負面效應放大便可能影響整個產業發展。
3.4 品牌戰略滯后,產品附加值較低
目前蛋雞養殖業門檻依然較低,雞蛋市場品目繁多,質量良莠不齊。多數養殖?。ɑВ┗諮吵殺炯岸唐諦б?,過于關注市場行情和雞蛋產量,不重視品牌建設,雞蛋市場競爭難分優劣,產品只能隨著市場洪流前進,產品附加值較低。

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